日本の朝ご飯の定番と言えば、納豆ごはん！
納豆は低価格なのに栄養満点で、体に良いと言われる発酵食品の代表ともいえる食材ですよね。
発酵食品だからなのか・・・？
多少、賞味期限がオーバーしてしまってもあまり気にならないですよね(笑)
どれくらいが限度なのでしょうか？？
気になる納豆の賞味期限や活用レシピについて調べて参ります！
それでは最後までお付き合いください！
Contents
納豆の賞味期限切れ！1週間後はいける？1か月は？
大家族の家でも、1人暮らしの家でも、冷蔵庫に常備されていることの多い食材のランキング3位以内には入っていそうなのが、納豆！！
日本で暮らしていて、納豆を食べたことのない人っているのかな？
っていうくらいに、存在感がありますよね～。
ちなみに私は毎日食べています！
そんな納豆ですが、原材料は大豆です。
大豆を蒸してふっくらさせてから、納豆菌と呼ばれる菌で発酵させて出来上がります。
かなり臭いし、糸がねばねばしていて・・・
今でこそ当たり前に食べていますが、初めて作って食べた人ってすごいなぁって思ったことがありました。
だって、出来上がりを見たら本当に食べられるのかなって思いますよね。
大豆なので植物性タンパク質が豊富で、発酵食品なので腸内環境も良くしてくれる健康食材の一つでもある納豆。
発酵させた食材ってことは腐ってる？
でも賞味期限があるし・・・、どいういうこと？？
納豆は、細菌によって「発酵」させてはいても、自然と「腐敗」してしまったわけではないので食べられるんですね！
ただ、賞味期限があるってことは、発酵→腐敗に変わるタイミングはあるってことです(笑)
賞味期限切れから1週間後の納豆は食べられる？
安く買えるとは言え、せっかく買った納豆を賞味期限切れで捨ててしまうのはもったいないと思ってしまいます。
私の母親世代だと、「納豆は元々腐ってるもんなんだから、少しぐらい賞味期限切れたって食べられるわよ」と、妙に納得してしまうことを言うんですよね～。
にしても、少しぐらいってどのくらいよ？
ざっくり言って、賞味期限が切れてしまってから1週間が経過してしまった納豆は食べられるのか・・・？
はい、食べられます！
食べても体調不良にはなりませんでした。
人によるかもしれませんが・・・。
ただ、おいしいかどうかと言われると即答できません。
「まずくはないけど、なんか違う・・・」と言った感じです。
賞味期限が過ぎて2日くらいまでは、正直言ってそんなに変化はありません。
でも3日目くらいになると、すでに変化が出始めます。
ひとことで言うと、納豆同士の仲が良くない感じ。
賞味期限内の納豆は、パックを開けると納豆同士が明らかに見える無数の糸でくっつきあっているけど、3日目くらいになると糸が少なくなっています。
1週間が経った納豆のパックを開けてみると、どんよりしていますよ(笑)
見るからに糸は無くスカスカしているし、色は黒ずんでいるし、食べられるのかな・・・？
の気持ちで食べるので、おいしいとは感じません！
でも、体に害は無かったです(;^ω^)
賞味期限切れから1か月後の納豆は食べられる？
では、またまたざっくり言って、1か月が経過した納豆は食べられるのか・・・？
いいえ、食べられません！
体に害を及ぼす可能性があるようなので、やめておきましょう！
冷凍保存なら1か月くらいは大丈夫そうですが、冷蔵保存の場合は無理です。
人によっては大丈夫かもしれませんが、あえて挑戦しない方が良いです。
私も挑戦していません・・・。
開封していなければ賞味期限切れから2週間ほどは大丈夫という情報もありましたが、個人的には１週間～10日間が限度だと考えています。
おかめさんがトレードマークの「おかめ納豆」を製造しているタカノフーズによると・・・
期限を過ぎると、風味が落ちてきたり臭いが強くなってしまいます。いずれも本来の風味は損なわれてしまうので、お召し上がり頂くことはお勧めできません。
臭いが強くなるというのはどんな感じでしょうか？
賞味期限切れの納豆がどうなるのかについて、同じくタカノフーズでは・・・
外観が茶色っぽくドロッと溶けたような状態になり、ツンとする臭いや、焦げたような臭いが発生します。食べるとシャリシャリとした砂を噛んだような食感があり、苦味があります。さらに日がたつと表面に白い粒々したアミノ酸の結晶が表れてきます。いずれでも健康に害になるとは考えにくいのですが、本来の風味は失われてしまいます。
だそうです。
健康に害になるわけではないそうですが、1週間を過ぎると良からぬ臭いがしてきます。
その時点で、さすがに食べるのはちょっと・・・という状態になっています。
臭いだけでなく、カビが生えていたら完全にアウトです！
1か月が経過した納豆なんて、明らかにヤバいので食べないでくださいね！
納豆の賞味期限が切れたら！お勧めレシピをご紹介！
数日～1週間くらい賞味期限が切れた納豆なら、もったいないので食べることにしていますが、そのまま食べるのはちょっと抵抗がある・・・。
そんな時に活用している、「賞味期限切れ納豆レシピ」をご紹介します！
と言っても、画像を撮っていないので・・・メニューだけお教えします♪
【納豆＆チーズオムレツ】
納豆、とろけるチーズ、あればキムチを混ぜておく。
フライパンに溶き卵（2個）を入れ、混ぜた納豆たちを静かに入れ、卵で包む。
火を止めたら、ふたをして置いておくとふっくらしますよ！
【納豆油揚げ①】
油揚げに納豆を乗せて、青のりを振って、（あればチーズも）ごま油をチョンと垂らしてトースターで焼く。
トースターの下に納豆が落ちると最悪なので、アルミホイルを敷いた方が良いです！
【納豆油揚げ②】
半分に切って袋状になった油揚げに納豆と詰めてフライパンで焼く、納豆の包み焼きもいけますよ！
長いもがあれば、油揚げの中に入るくらいの大きさに薄く切って一緒に入れると食感が良くなります！
他の方のレシピを見ると、納豆チャーハンとかもありましたが、納豆調理後のフライパンを洗うのは嫌なのであまりやりません(笑)
納豆の賞味期限が切れていることに気付いた時に、家にある食材でしかアレンジしたことが無いので幅広くはありませんが・・・
とにかく風味が落ちてしまっているので、チーズ・キムチ・ごま油・青のりやのりなど、香りのあるものを混ぜ合わせると、おいしくアレンジできます。
また、粘りが弱まっているので、長芋・たくあん・オクラなど、食感が楽しめる他の食材と合わせると良い感じになりますよ！
是非、お試しください♪
納豆の賞味期限切れ・まとめ
納豆は安くておいしく、アレンジの効く食材なのでついつい買ってしまいますよね。
賞味期限が切れても、アレンジレシピさえ知っていれば上手く活用できそう！
とは言え、1週間までなら大丈夫・・・ではなく、しっかりパックを開けて状態を確認してみることが最も大切なことです。
あくまで目安としての期間なので、自分の身は自分で守りましょう！
これからも、納豆を冷蔵庫に常備しておきたくなっちゃいました♪
最後までお付き合い頂きましてありがとうございました！
